Q. 喝牛奶能補充人體鈣質嗎？
答：一般醫生或營養專家都認為牛奶的含鈣量高，多喝牛奶可補充人體的鈣質，假如多喝牛奶可補充人體鈣質的話，那麼現代人從小就大量地飲用牛奶，人體內的鈣質應該非常充足，可是現代小孩的蛀牙比率高，成年人的骨質老化快，老年人骨質疏鬆的情況日益嚴重，這都是屬於人體鈣質大量流失的現象，也表示所喝進的牛奶，其鈣質並未被人體所攝取；那麼，請問多喝牛奶是否可補充人體的鈣質呢？
Q. 既然牛奶的含鈣量很高，為什麼不易被人體所攝取呢？
答：現代人所喝的鮮奶都已經過加工，尤其奶粉更是經過多次的加工而成，所有的食物都是一樣，經過愈多次的加工則愈遠離自然，也就是加工愈多次，其食物的營養流失得愈多；牛奶的含鈣量雖高，可是這些鈣質於多次加工中早已變成乳酸鈣，也就是結合性鈣、死性的鈣，這種死性的鈣則不易被人體所吸收，因為不論任何食物必須離子化後，才能被人體吸收利用，因此死性的鈣質很難被人體攝取，所以欲喝牛奶，則以生奶為佳。
Q. 有人說牛奶的含鈣量高，喝多仍會導致結石，是嗎？
答：是的，因為牛奶中含有大量的蛋白質、脂肪，而且現代所謂的鮮奶也都已經過多次加工，把生奶中原屬於活性的營養素都已變成死性化了，這些死性的蛋白質、脂肪於人體內極易轉變成膽固醇，這些膽固醇與牛奶中的結合鈣相結合時，將于人體內形成結石的現象。通常，人體內的結石，其主要成分大致是95％的膽固醇和5％的結合鈣。但一般醫生或大多數的人們都認為人體結石的主因是鈣，其實鈣只是次因，而且鈣有活性與死性之分，死性鈣也就是結合鈣會導致人體結石，而活性鈣也就是離子鈣卻可化解人體內的結石。
